Esther et Saïd ouvrent Le Petit Mineur place Gambetta, à Carmaux
Le restaurant Le Petit Mineur a ouvert au 8 place Gambetta, à Carmaux. Esther tient l’accueil et le service, Saïd est en cuisine. Tous deux arrivent d’un restaurant aveyronnais où ils ont travaillé trois ans, avant de saisir l’occasion de s’installer dans la cité minière.
L’établissement sert midi et soir, sept jours sur sept. Le service du soir commence à 18 h 30 et s’arrête le lundi soir, seul jour de fermeture de la semaine. Avant d’ouvrir, le couple a mené lui-même les travaux de mise aux normes et d’aménagement du local.
Sept jours sur sept, sauf le lundi soir
La salle se veut spacieuse et lumineuse, et l’accueil va du déjeuner au café ou au verre en fin de journée. Le service continu sur deux moments de la journée permet de recevoir aussi bien les habitués du midi que les groupes du soir.
Une carte courte et des plats faits maison
Tout est préparé sur place, affirme Esther. La carte aligne trois plats, trois desserts, trois salades et deux hamburgers, auxquels s’ajoute le plat du jour. Le menu fait la part belle aux plats régionaux : pièce du boucher, blanquette de dinde, bœuf bourguignon, soupe au fromage, tripous à la naucelloise ou encore aligot saucisses.
La maison prépare aussi des repas pour les associations et les groupes, et propose des plats à emporter.
Un nom hérité du carreau de mine
Esther est petite-fille de mineur, Saïd petit-fils de mineur. Le nom du restaurant vient de là, et du poids de Carmaux dans l’histoire du charbon tarnais. L’histoire minière du Carmausin garde la trace de cette période, des puits à la centrale électrique de la mine.
Le Petit Mineur, 8 place Gambetta à Carmaux. Ouvert midi et soir, à partir de 18 h 30 le soir, sauf le lundi soir.